Ukemeny: Energiboost på nyåret
En energirik torskerett med hummus og søtpotet, en «hot» form med laks og karripasta samt en genial reste-bowl med mye smak står på denne ukens meny.

Nytt år betyr nye muligheter, og en av de virkelig gode vanene du kan tillegge deg i år er å sette sjømat på menyen litt oftere.

Både laks og torsk er proppfulle av høykvalitetsprotein som er viktige byggeklosser for deg som liker å trene, næringsrike og viktig for et variert kosthold, og faktisk et veldig godt valg for deg som ønsker å velge mat som er klimavennlig.

Disse rettene innfrir på alle overnevnte punkter, og er kjapp og enkel mat i en travel hverdag:

En bowl kan fylles med «hva som helst» og er derfor perfekt for å spise opp rester. Bytt gjerne ut hotsauce med en dressing av 3 ss pesto og 1 ss sitron for variasjon. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

1. En bowl med sjømat kan du egentlig sette sammen som du vil. Gjerne bestående av 1/3 protein, 1/3 grønnsaker og 1/3 tilbehør, som ris eller pasta. Topp gjerne med ferske urter og Sriracha-saus.

Hvis du skulle ha rester av hummus etter middag passer denne godt i både wraps og på et smørbrød påfølgende dag. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

2. Du vet det blir en bra uke når du får spise hummus til middag, og det er gjerne enklere å lage enn du tror. Denne grønne vrien på hummus smaker fabelaktig sammen med torsk og bakte grønnsaker.

Denne formen er full av godsaker som gir kroppen påfyll av energi til å gå løs på neste aktivitet. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

3. Ovnsbakt fisk er den enkle retten som overrasker igjen og igjen – tenk at noe så lettvint kan smake så godt! Denne varianten av laks i form med kokosmelk og karripasta kan fort bli din nye favoritt, og kan gjerne serveres med ris eller nudler for større metthetsfølelse.

For gode middagstips rett i din innboks er dette nyhetsbrevet for deg.