Stekt torsk med quinoa, fetaost, eple og rosin

Foto: Øystein Klakegg

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

En sunn og smakfull oppskrift med deilig torsk. Eple, rosiner og fetaost i quinoasalaten tilføyer friskhet. Denne salaten kan også serveres til annen hvit fisk.

Ingredienser

porsjoner

- 560 g 1 Torskefilet
- 1 ts 1 salt
- 4 drag 1 pepper
- 1 ts 1 rapsolje
- 1,3 dl 1 quinoa
- 150 g 1 fetaost, i terninger
- 18 g 1 rosiner
- 2 stk 1 grønne epler, i terninger
Sitrondressing
- 1 stk 1 sitron, saften av
- 4 ss 1 olivenolje
- 0,5 ts 1 salt
- 5 drag 1 pepper

Fremgangsmåte på torsk med quinoa og eple:

1. Kok quinoa etter anvisning på pakken, 12-15 minutter.

2.Salte og pepre torskefiletene, og stek dem i olje på middels varme i stekepannen i cirka 4 minutter på hver side.

3. Ha kokt quinoa over i en bolle og bland i fetaost, rosiner og eplebiter.

4. Bland sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper til sitrondressing i en egen bolle. Hell dressingen over retten ved servering.

Tips:

Ha sitrondressingen over i en tett beholder, og du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil en uke. Den blir bare bedre over tid.

Frys - Torsk 2x125g

Torskefilet naturell

Stekt torsk med quinoa, fetaost, eple og rosin

Om bruk av cookies