Seks småretter til koldtbordet

Enkle og delikate retter 

Du trenger ikke å stå på kjøkkenet i timevis for å diske opp med mat som etterlater tomme fat.

Eggerøre og røkelaks, rekesalat i ulike varianter, fargerike salater, wraps og bruschetta er mat som ser delikat ut på koldtbordet og som ofte blir spist opp. Vi gir deg seks oppskrifter på raske småretter som passer perfekt til koldtbord:

Oppskrifter:

Rekesalat med mango, koriander, granateple og ananas

Sommersalat med bær

Rekesalat med egg, rødløk og dill

Bruschetta med kremost, røkelaks og avokado

Røkelaks og eggerøre

Wraps med laks, vårløk og yoghurt

Les også: Matinspirasjon til sommerens begivenheter 

Tips til koldtbordet 

Legger du en liten slagplan i forkant, vil matlagingen gå som en lek. Her er fire tips til hvordan du lykkes med dine småretter til koldtbordet:

1. Velg enkle, gode smaker.

Når du lager mat som skal mette både store og små er det greit å hovedsakelig velge enkle, gode smaker. Skal maten serveres i et besøk med bare voksne kan du velge en rett som er mer dristig.

2. Retter du kan lage mye av.

Skal du lage flere ulike retter er det lurt å planlegge hva du skal gjøre først og sist, og om du kan klargjøre noe dagen før. Når du skal bringe maten med deg, er det smart å velge noe som kan forberedes i forkant, eller som du enkelt kan sette sammen på stedet.

3. Varm eller kald mat?

Dersom du vil lage varm mat, bør du ikke lage flere retter enn du klarer å holde varme mens du venter på å servere. Skal du bringe maten med deg, er kalde retter ofte det enkleste.

4. Ta frakten med i planleggingen.

Skal du besøke noen andre? Da bør du ta dette med i planleggingen først som sist. Når du skal bestemme deg for hvilken rett du skal lage, tenk på hvordan du skal få alt sammen med deg. Sjekk at du har det du trenger av skåler, former, bokser og lignende for å kunne frakte maten dit du skal.

Les også: god drikke til sjømaten

Relaterte oppskrifter:

Reker med avokado, lime, vårløk og koriander

Salat med cantaloupe

Salat med reker, appelsin, pinjekjerner og fetaost

Grønn salat med kefirdressing

Røkelaks med bakt søtpotet og fetakrem

Rekesalat i yoghurt med hvitløk og sorte oliven

Rekesalat med fennikel, epler, dill og lime

Thai råkostsalat med risnudler

Middagstips er bra – da slipper du mye av planleggingen, det er enkelt å spise variert og du unngå å gå lei av maten som går på repeat. Meld deg på dette nyhetsbrevet for ukentlige tips – helt uforpliktende.

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Retter til 17. mai-frokosten

Slik lager du luksuslunsj

Friske salater med laks