Ukemeny: Matbloggernes favorittretter
Håper du er sulten, for her får du tre usedvanlig gode middagstips! Burritobowl med crispy torsk, grillet steinbit med smak av Argentina samt knallgode middagspannekaker står på ukens meny.

Det finnes knapt noe bedre enn mat som er kjapp, enkel og overlegen på smak – og noen tenker sikkert at det er urealistisk, kanskje til og med umulig! Dette er utfordringen matbloggerne får – det skal være mat som er enkel å lage med råvarer som man stort sett skal kunne finne på den lokale matbutikken, men som selvsagt skal være prima på smak.

Les også: Dette er toppingen til taco du ikke har prøvd før

Ukens middagstips med laks, torsk og steinbit innfrir på alle krav og er håndplukket fra bloggernes oppskrifter. Det betyr ekstra god mat, som både smaker og gjør godt, på en ellers ganske vanlig uke.

Matblogger, utgiver av kokebok og grønt- og sjømatentusiast Aicha Bouhlou. Hennes filosofi er å kun lage mat hun spiser selv. At hun har en bakgrunn innenfor kunst gjenspeiles også i bildene hennes.

1. Burritoskåler med panert fisk, koriander og ris er en veldig enkel, men latterlig god rett utviklet av matblogger Aicha Bouhlou bak matbloggen Aichasmat.no. Hun er 55 år, født i Marokko og oppvokst i Tyskland. Likevel har hun bodd mesteparten av sitt liv i Bergen. Ved siden av bloggen skriver hun kokebøker og lager oppskrifter. Om den utvalgte retten sier hun dette:

– Grønnsaker, fisk og skalldyr alltid vært noe av det beste jeg vet. Det er verdens beste fastfood! Burritobowlen har jeg laget med tanke på familiemiddager med barn, og man kan selv velge hva man vil putte på tallerkenen. Det blir litt som taco! 

Rismiksen med koriander er en enkel, men spennende vri på det vanlige tilbehøret. Foto: Aicha Bouhlou

Les også: Sushi på farten – fordi livet består av mange nok kjedelige mellommåltid

Julie Ilona Balas er blant annet matblogger og influencer, og selverklært sjømatelsker. Foto: Anne Valeur

2. Grillet steinbit med chimichurripoteter og sitron er en fantastisk smakfull oppskrift fra Julie Ilona Balas fra Juliesmatblogg. Hun er 28 år, holder til i Oslo, jobber som matblogger og innholdsprodusent, og er en selverklært sjømatelsker. Dette sier hun om retten:

– Jeg elsker sjømat, og kunne nok spist det hver dag hele året gjennom. Det er dessuten så mye mat fra havet jeg ikke har oppdaget ennå, og det siste jeg fikk smake var aboloneskjell og kråkeboller i Frankrike – jeg gleder meg til å oppdage resten av sjøens delikatesser!

– Oppskriften på steinbit er veldig rask og enkel, men smaker som om du har brukt lang tid på kjøkkenet. Chimichurri som blir til overs, kan brukes til dipp til grønnsakene. Dessuten elsker jeg at omtrent hele retten lager seg selv på grillen. Du kan jo grille potetene også, om du vil.

I denne retten kan du bytte ut steinbit med torsk eller annen hvit fisk etter ønske. Foto: Julie Ilona Balas

Les også: Hvem elsker ikke taco? Her er tre oppskrifter du kanskje ikke har prøvd før!

Hanna Fjeldheim Dale har gitt ut kokeboken «Ren, glad mat» og er utdannet klinisk ernæringsfysiolog.

3. Kikertpannekaker med røkt laks og dressing er en av mange retter med sjømat utviklet av matblogger Hanna Fjeldheim Dale fra Happyfoodstories. Hun er 27 år gammel og utdannet klinisk ernæringsfysiolog.

Hun jobber for tiden med en doktorgrad i ernæring, hvor hun undersøker helseeffektene av proteiner fra torsk. I tillegg er hun medeier i Lunsjkollektivet, et firma som leverer fargerik og smart lunsj til bedrifter i Bergen og Trondheim. Om den utvalgte retten sier hun dette:

– Generelt er jeg skikkelig glad i – og opptatt av – både å spise og lage god, smart mat. Jeg synes sammenhengen mellom hva vi spiser og hvordan kroppen har det er utrolig spennende. Det er ingen tvil om at fisk er en bra råvare å inkludere i et sunt og variert kosthold, og som mange med fordel kan spise mer av.

– Denne retten med kikertpannekaker kan være et utgangspunkt for så mye forskjellig, og kan spises til frokost, lunsj, middag eller som del av et tapasbord. Ønsker du å variere den kan du droppe agurken, smøre på litt kremost sammen med den grønne sausen, rulle den sammen og varme pannekaken litt i stekepannen med laksen inni – nam!

Kikertpannekaker har en «eggeaktig» smak som passer særdeles godt sammen med røkelaks eller røkt ørret. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Meld deg på dette nyhetsbrevet for nye oppskrifter, middagstips og andre tips og triks slik at du alltid lykkes på kjøkkenet:

Nøkkelord: 
Laks,  Steinbit,  Torsk