Lerøy Laks back-loin 350g

PERFEKT til å spises rå som sashimi eller i sushi, men kan også stekes på panne eller i ovn. 

Oppdag det aller fineste stykket fra laksen – Lerøy Back Loin av laks. Dette eksklusive ryggstykket er helt beinfritt og har en mild og ren smak som gjør den perfekt til å spises rå som sashimi eller i sushi. Den må gjerne varmebehandles, men smaker best med en lett rå kjerne.

Back loin er den aller mest eksklusive delen på laksen. Dette stykket er kjent for sin tette, fine struktur og milde, rene smak, med lite synlig fett. Det gjør back loin til et naturlig førstevalg for premium retter, spesielt når råvaren skal spille hovedrollen – enten den serveres rå som sashimi, i ceviche eller lett varmebehandlet for å fremheve den delikate smaken. LERØY BACK LOIN håndskjæres med presisjon (selvfølgelig beinfri og uten skinn) og er klar til bruk for både profesjonelle kjøkken og kvalitetsbevisste forbrukere. Dette er laks i sin reneste og mest elegante form.

Tilberedning

Best resultat får du om du romtempererer fisken før varmebehandling. 

Rå: LERØY BACK LOIN passer perfekt til å spises rå.
Ovn: Forvarm ovn til 180 °C (over- og undervarme). Steketid: ca. 15–18 minutter, avhengig av tykkelse. Kjernetemperatur bør være ca. 50–52 °C for saftig, lett rosa kjerne. 
Stekepanne: Del back loin i 2–3 like store biter. Stek i nøytral olje eller smør på middels til høy varme, ca. 2-3 minutter på hver side. Laksen skal få en gyllen stekeskorpe, men fortsatt være saftig og lett rosa i midten.