Fire ting du kanskje ikke visste om fryst fisk
Fryst fisk noe av det ferskeste du får!

Det er kanskje lett å undervurdere den fryste fisken, men du skal ikke skue hunden på håret, eller rettere sagt: fisken sin forpakning. Noen lurer på om det er forskjell på smaken og kvaliteten på fersk og fryst fisk, den myten kan avkreftes med det samme. Det er faktisk akkurat den samme fisken.

Så hva er hovedforskjellen på disse? Svaret er: hvor du finner dem i butikken og at fersk fisk har kortere holdbarhet.

Det er mange fordeler med den fryste varianten. Lager du middag til en eller to personer, kan du enkelt bruke akkurat det du trenger og spare resten til senere.

Frossen fisk har lang holdbarhet, og passer godt både for deg som er god på å planlegge middagen, og for deg som velger middag etter humøret. Den fryste fisken er også redningen å ha liggende på lur til en dag du ikke rekker butikken eller kommer hjem fra helgetur eller ferie.

Fisk kan med fordel være litt frossen i midten når den stekes. Da blir gjerne resultatet saftigere, og du unngår tørr fisk.

Mange stiller spørsmål om hvordan de egentlig skal behandle fryst fisk. Her er en kjapp og enkel oversikt over hvordan du kan tine og bruke fisk fra fryseren.

1. Bør tines i vann

Den aller beste måten å tine frossen fisk på er å legge den i kaldt til lunket vann, da går det ganske kjapt. Grunnen er at vann leder varme bedre enn luft. Ha fisken i originalemballasjen eller i en tett plastpose, og ta den rett fra fryseren og oppi en bolle eller kum med vann.

2. Kan tines i kjøleskapet

Har du alltid pleid å tine fiskefiletene i kjøleskapet? Det er ingenting galt i det og det må du gjerne fortsette med. Legg filetene på et fat eller i en form kvelden før, og vips så har du ferske fileter dagen etter.

Tips: Fisken kan med fordel være litt frossen i midten når du steker den. Da får du gjerne et saftigere resultat, og unngår tørr fisk.

3. Kan brukes rett i form

Upraktisk å måtte tine fisken først, tenker kanskje noen. Men du kan faktisk ha en halvtint fiskeblokk rett i en form. Lar du fileten tine på kjøkkenbenken i 15 minutter før bruk, kan du kutte den i mindre biter og putte dem sammen med smør og grønnsaker i en ildfast form og sette den rett i ovnen. Du kan også bruke halvtint fisk i fiskesuppe.

Husk at en fryst filet vil kunne avgi litt vann under tilberedning.

4. Kan trekkes i kokende vann

Enklere enn dette blir det ikke:

Kok opp vannet og legg de fryste filetene i. La vannet nesten få et nytt oppkok, og la deretter fisken trekke til kjøttet flager seg – cirka 8-10 minutter. Tilsett salt i vannet om fileten er naturell.

Nøkkelord: 
Laks,  Ørret,  Torsk