Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 8 kamskjell
  • 1 ts olivenolje
  • Ca 2 ss tørket søl
  • 4 drag pepper
  • 1 liten fennikel i tynne skiver
  • 40 halve druer
  • 1 liten bunt dill

Framgangsmåte

1. Stikk en sløv, stiv kniv inn i midten på kamskjellet, vipp opp. 

2. Før deretter kniven langs den flate siden og løsne muskelen fra skjellet.

3. Deretter, i den buede siden, løsne skjellet forsiktig. 

4. Ta fatt i den lille, hvite delen av muskelen og kle av skjellet.

4. Drypp litt olke på en tallerken, skjær kamskjell i tynne skiver og legg det i bunnen av tallerkenen.

5. Legg på søl og fennikel, litt olje, dill og pepper

 

Tips og triks: søl er ern rødalge med smak av anis og karamell. Du får kjøpt tørket søl på helsekostforretninger. 

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

Til 2 personer.

200 g reker
1 krabbeskjell
1 kg hvitvinsdampede blåskjell (ca. fem minutter)
4 stk dampede sjøkreps
1 sitron
Rørossmør
1 baguette
Majones
Dill

Framgangsmåte

Fremgangsmåte
Skalldyr hører sommeren til og et fat full av havets skatter byr på en rekke muligheter. Ta frem ditt fineste dype fat og server retten som et måltid i seg selv eller som en del av en festmiddag eller en buffet. Fyll det dype fatet med is, nesten til kanten, og strø på godt med salt. Legg på skalldyrene og pynt det hele med sitroner, dill og en skål med smør.

Tilbehør
Serveres med baguett, smør, majones, sitron og dill. Smaker ekstra godt med noe forfriskende i glasset – som en østerriksk riesling. Ønsker du andre smaker på majonesene egner det seg godt med sitron-, hvitløk- og chilimajoneser også.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 x 125 ørretporsjon
1 ts salt
4 drag pepper

Eple- og sellerisalat:

Saft av en halv sitron
To grønne epler med skall i terninger
200 gram stangselleri i tynne skiver
4 ss frisk dill
4 ss crème fraîche
4 ss majones
1 ts salt
4 drag pepper

Framgangsmåte

Ørretporsjonen kan stekes i panne, ovn eller grill.

Sett ørretten til steking. Ha sitronsaft i en bolle, skjer eple i terninger og vend dem i sitronsaften. Tilsett resten. Salaten kan gjerne tilberedes dagen i forveien.

Fotograf:
Perfekt i matpakken

Gi deg selv en smakfull lunsj med en deilig sandwich. I denne oppskriften lager du en krabbesalat som du serverer i ristet brød med tomat, ruccolasalat og dill.

Under 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 100 g krabbekjøtt, hvitt
  • 100 g majones
  • 1 ss dill, frisk
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper
Tilbehør
  • 2 stk tomat
  • 4 skiver brød
  • 2 dl ruccolasalat
  • 2 ss dill, frisk
  • olivenolje

Framgangsmåte

  • Mos krabbekjøttet og bland sammen med majones, finhakket dill og sitronsaft.
  • Smak til med salt og pepper.

Tilbehør

  • Skjær tomat i skiver.
  • Pensle brødskivene med litt olivenolje og stek raskt i stekepanne.
  • Legg tomatskiver på halvparten av brødskivene, og ha krabbesalat, ruccolasalat og dill over.
  • Topp med resten av brødskivene.

Del sandwichene i to, og server.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 8 makrellfileter
  • 4 ss smør
  • 1 bunt bladpersille
  • Skall av 1 sitron
  • 1 ts salt
  • 4 drag pepper

Serveres med kokte nypoteter.

Framgangsmåte

1. Legg smør på aluminiumsfolie og legg på en filet. 

2. Legg på smør, salt, bladpersille og sitron og legg den andre fileten oppå.

3. Pakk sammen i en løs pakke og bak på grill i ovn i 10-12 minutter. 

Nyheter

Grillplanke

Plasseres rett på grillen

Grilling av fisk på planke har vært gjort i
flere deler av verden og har lange tradisjoner

Les mer her

 

Rett i ovnen

Ferdig på 15 minutter!

Sunne og kjempegode lakse- og
ørretfileter i ovnsklar forpakning.
Les mer her →

 

Røkt og gravet

Med lange tradisjoner

Smakfulle løsninger til
hverdag og fest
Les mer her →

 

Lerøy fryseserie

For hele familien

Velkommen til å bli mer kjent med Lerøy sin
brede portefølje av fryste fiskeprodukter.
Les mer her

 

Påleggslaks og ørret

Prisbelønt påleggslaks

Lerøy har gjort det enkelt å ha laks
på skiven. Finn din favorittsmak!
Les mer her

 
@leroyseafood