Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 pers

8 makrellfilter
2 stk gulerøtter i tynne bånd
20 sukkererter
1 rødløk i tynne ringer
200 gram bønnespirer
1 potte koriander
1 pakke eggnudler
2 ss teriyakisaus, pluss litt til stekingen

Framgangsmåte

Skjer tynne bånd av gulerøttene med potetskreller. Vend grønnsakene i teriyakisaus.

Eggnudlene kokes som oppskriften  på pakken, skyll dem. Ha ½ salt og 4 drag pepper over filetene. Stek makrellfiletene på skinnsiden i ca 2-4 minutter ha over 4 ss teriyakisaus. Snu filetene og la dem surre ca 1 minutt på svar varme. Anrett nudler i bunn, med grønnsaker og fisken oppå.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

Til 4 personer

400 gram ørret i terninger
1 ss sesamolje
4 ts sorte sesamfrø
Saft av en halv lime
4 drag pepper
1 ts hakket chili
4 ss soyasaus
1 avokado i terninger
1 mango i terninger

 

Framgangsmåte

Tilberedning

15 min

Mariner fisken med sesamolje, soyasaus, lime, sesamfrø og krydder. Anrett fisken på avokadoen og mangoen. Her kan du selvfølgelig også bruke salat og andre grønnsaker. Fin som forrett, kveldskos eller terrasserett. Man kan også servere den på ris, byggryn, couscous eller lignede. Tips: sesamolje blir lett harsk, sjekk datoen i butikken slik at du får den ferskeste!

 

Frysekravet (for fisk som skal spises rå) gjelder ikke oppdrettslaks, fordi fôret den får i seg er varmebehandlet, samt at dette har blitt verifisert igjennom et studie. Samme verifiseringen er ikke gjort for oppdrettet ørret enda og dermed oppfordrer vi til at fisken må fryses før du spiser den rå.

Fisk utenom laks som skal spises rå må fryse fisken ned, slik at den holder en kjernetemperatur på minus 20 grader i minst et døgn eller minus 35 grader i 15 timer, eller bruk fisk som er merket at den har vært fryst tidligere. 

Det er ikke farlig å spise rå fisk, men det er viktig å ta forholdsregler når du skal lage sushi/tilberede rå fisk til konsum hjemme. Er du i tvil frys fisken, i minst 24 timer før du skal servere den. Dette for å drepe eventuelle parasitter. Unntaket er dersom du velger kokt fisk eller skalldyr, som scampi - eller går for en kaviar eller rognvariant. Bruk gjerne laksefilet som loin som er tiltenkt rått konsum og bearbeidet under de strengeste hygieniske krav. 

 

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4pers

400 gram laks i terninger uten skinn og bein
Revet skall av 1 lime
Saft av 1 lime
1 ts finhakket rød chili
Halv ts salt
Fire drag pepper
En halv grønn paprika i tynne skiver
1 avokado i terninger
1 potte koriander

Framgangsmåte

Bland alle ingrediensene, la det stå i 20 minutter og server!

 

 

 

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 x 125 ørretporsjon
1 ts salt
4 drag pepper

Eple- og sellerisalat:

Saft av en halv sitron
To grønne epler med skall i terninger
200 gram stangselleri i tynne skiver
4 ss frisk dill
4 ss crème fraîche
4 ss majones
1 ts salt
4 drag pepper

Framgangsmåte

Ørretporsjonen kan stekes i panne, ovn eller grill.

Sett ørretten til steking. Ha sitronsaft i en bolle, skjer eple i terninger og vend dem i sitronsaften. Tilsett resten. Salaten kan gjerne tilberedes dagen i forveien.

Fotograf: Fiskum
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

• Alger
• 1 lime
• Soyasaus 
• 120 g laks filet

Framgangsmåte

Finsnitt alger etter eget ønske og mariner den i saften fra en lime og soyasaus etter eget ønske i ca 10 min.
Skjær laksen i tynne skiver og dander over algesalaten.
Riv skall av 1/2 lime og 1 ts lime juice over laksen.

Enjoy!

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

• 120g hakket laksefilet uten skinn og bein
• 1 ts hakket kapers
• 2 ts finhakket sukkertare
• 2 ts finhakket charlotte løk
• 1 knivsodd fransk sennep
• 1 ts hakket gressløk
• Salt pepper
• 1 eggeplomme
• Melba toast

Framgangsmåte

Bland alle ingrediensen utenom eggplomme og la godgjøre seg i ca.20 min.

Form blandingen som på bildet og ha eggeplommen på toppen. Serveres med melba toast.Eggeplommen blandes når man begynner å spise.

Nyheter

  • Støtter med sushi
    15.07.2016

    I 2015 ga Lerøy vekk 138 000 biter sushi, mens så langt i år har 144 000 sushibiter havnet på et arrangement til glede for aktive barn. Kittet inneholder også andre sjømatprodukter, samt oppskrifter og forkle og deles ut etter søknad fire ganger i året. Foreløpig bare i Bergen og omegn, men Lerøy vil også vurdere å starte opp andre steder.

    Les mer Støtter med sushi
  • Gå planken i sommer
    11.07.2016

    Man kan ikke mislykkes med grilling på fjøl – det er ren plankekjøring!

    Les mer Gå planken i sommer
  • Lavkarittet
    05.07.2016

    Lavkarittet er et terrengritt på ca 67,5 km, med en total høydestigning på ca 1200 meter, som går i naturskjønne omgivelser over fjellet fra Hatteng til Skibotn i Storfjord kommune.

    Les mer Lavkarittet

Rett i ovnen

Ferdig på 15 minutter!

Sunne og kjempegode lakse- og
ørretfileter i ovnsklar forpakning.
Les mer her →

 

Røkt og gravet

Med lange tradisjoner

Smakfulle løsninger til
hverdag og fest
Les mer her →

 

Lerøy fryseserie

For hele familien

Velkommen til å bli mer kjent med Lerøy sin
brede portefølje av fryste fiskeprodukter.
Les mer her

 

Påleggslaks og ørret

Prisbelønt påleggslaks

Lerøy har gjort det enkelt å ha laks
på skiven. Finn din favorittsmak!
Les mer her

 

Grillplanke

Plasseres rett på grillen

Grilling av fisk på planke har vært gjort i
flere deler av verden og har lange tradisjoner

Les mer her

 
@leroyseafood