Fotograf: Merci Flebu Abrahamsen
Perfekt i matpakken

Denne oppskriften er en vitaminbombe når sesongen for friske jordbær er på topp. Prøv denne unike og spennende kombinasjonen til frokost eller lunsj.

Under 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 100 g reker, uten skall
  • 12 stk jordbær
  • 1 stk vårløk
  • 1 ts olje
  • 8 skiver brød, grovt
  • 4 stk salatblad
Dressing
  • 1 ss pepperrot
  • 1 dl majones
  • 0.5 dl ketchup

Framgangsmåte

  • Rens jordbær og skjær i skiver.
  • Skjær vårløk i tynne ringer, surr lett i olje og avkjøl.

Dressing

  • Riv pepperrot og rør sammen med de andre ingrediensene til dressingen. Den er holdbar i kjøleskap i 4-5 dager.
  • Smør litt dressing på alle brødskivene, og dekk halvparten med salatblader.
  • Legg på reker, jordbærskiver og vårløk, og topp med brødskiver.

Server sandwich nylaget eller legg i matboksen.

Fotograf:
Enkelt og smakfullt

Salat er et lett måltid hvor kun fantasien setter grenser for smakskombinasjonene. I denne oppskriften har vi brukt krabbe, couscous og cashewnøtter.

Under 30 min
Enkel

Ingredienser

  • 2 stk krabbeskall, fylt
  • 4 dl vann
  • 200 g couscous
  • 2 ss smør
  • 1 ss olivenolje
  • 1 stk paprika, rød
  • salt og pepper
Dressing
  • 0.5 stk sitron
  • 1 stk lime
  • 2 cm ingefær, frisk
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper
Tilbehør
  • 1 dl cashewnøtter
  • 1 stk crispisalat
  • 2 dl salat, småbladet
  • brød

Framgangsmåte

  • Kok opp vann, hell det over couscousgrynene og la dem svelle i ca. 5 minutter. 
  • Rør inn smør og olje, og smak til med salt og pepper. 
  • Finhakk paprika og rør inn i couscousen sammen med krabbekjøttet.

Dressing

  • Press saften og riv skall av sitron og lime, og finhakk ingefær. 
  • Pisk sammen ingrediensene til dressingen og rør inn halvparten i couscous- og krabbeblandingen.

Tilbehør

  • Rist cashewnøtter på tørr stekepanne. 
  • Riv crispisalaten, og bland med småbladet salat og resten av dressingen. 
  • Ha couscousen og salaten på et serveringsfat.

Server salaten med cashewnøtter drysset over, og med brød ved siden av.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 x 125 ørretporsjon
1 ts salt
4 drag pepper

Eple- og sellerisalat:

Saft av en halv sitron
To grønne epler med skall i terninger
200 gram stangselleri i tynne skiver
4 ss frisk dill
4 ss crème fraîche
4 ss majones
1 ts salt
4 drag pepper

Framgangsmåte

Ørretporsjonen kan stekes i panne, ovn eller grill.

Sett ørretten til steking. Ha sitronsaft i en bolle, skjer eple i terninger og vend dem i sitronsaften. Tilsett resten. Salaten kan gjerne tilberedes dagen i forveien.

Fotograf: Synøve Dreyer

Dersom du ønsker en asiatisk smak når du skal tilberede blåskjell kan du prøve denne oppskriften med chili, ingefær og sitrongress. Dette er en oppskrift som vekker smaksløkene!

Under 30 min
Middels

Ingredienser

  • 2 kg blåskjell
  • 2 fedd hvitløk
  • 0.5 stk chili, rød
  • 50 g ingefær, frisk
  • 3 cm sitrongress
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 ss smør, usaltet
  • 2 dl kokosmelk
  • 1.5 dl matfløte
  • lime
  • koriander, frisk
Tilbehør
  • brød

Framgangsmåte

  • Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
  • Finhakk hvitløk, chili, ingefær, sitrongress og sjalottløk, og surr det i en kasserolle med smør.
  • Ha i blåskjellene og hell over kokosmelk og kremfløte.
  • Kok det i 2 minutter eller til skjellene åpner seg. Ta skjellene ut med en sleiv og ha dem over i en skål.
  • Kok ned kraften til den tykner noe, og sil den. Har du en stavmikser kan du mikse kraften litt luftig. 
  • Smak til med lime og ha over litt koriander.

Server blåskjellene med kraften over og brød ved siden.

Nyheter

  • Støtter med sushi
    15.07.2016

    I 2015 ga Lerøy vekk 138 000 biter sushi, mens så langt i år har 144 000 sushibiter havnet på et arrangement til glede for aktive barn. Kittet inneholder også andre sjømatprodukter, samt oppskrifter og forkle og deles ut etter søknad fire ganger i året. Foreløpig bare i Bergen og omegn, men Lerøy vil også vurdere å starte opp andre steder.

    Les mer Støtter med sushi
  • Gå planken i sommer
    11.07.2016

    Man kan ikke mislykkes med grilling på fjøl – det er ren plankekjøring!

    Les mer Gå planken i sommer
  • Lavkarittet
    05.07.2016

    Lavkarittet er et terrengritt på ca 67,5 km, med en total høydestigning på ca 1200 meter, som går i naturskjønne omgivelser over fjellet fra Hatteng til Skibotn i Storfjord kommune.

    Les mer Lavkarittet

Grillplanke

Plasseres rett på grillen

Grilling av fisk på planke har vært gjort i
flere deler av verden og har lange tradisjoner

Les mer her

 

Rett i ovnen

Ferdig på 15 minutter!

Sunne og kjempegode lakse- og
ørretfileter i ovnsklar forpakning.
Les mer her →

 

Røkt og gravet

Med lange tradisjoner

Smakfulle løsninger til
hverdag og fest
Les mer her →

 

Lerøy fryseserie

For hele familien

Velkommen til å bli mer kjent med Lerøy sin
brede portefølje av fryste fiskeprodukter.
Les mer her

 

Påleggslaks og ørret

Prisbelønt påleggslaks

Lerøy har gjort det enkelt å ha laks
på skiven. Finn din favorittsmak!
Les mer her

 
@leroyseafood