Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

Til 4 personer

400 gram ørretloin i terninger (lakseloin kan også brukes)
1 ss sesamolje
4 ts sorte sesamfrø
Saft av en halv lime
4 drag pepper
1 ts hakket chili
4 ss soyasaus
1 avokado i terninger
1 mango i terninger

 

Framgangsmåte

Tilberedning
15 min

Mariner fisken med sesamolje, soyasaus, lime, sesamfrø og krydder. Anrett fisken på avokadoen og mangoen. Her kan du selvfølgelig også bruke salat og andre grønnsaker. Fin som forrett, kveldskos eller terrasserett. Man kan også servere den på ris, byggryn, couscous eller lignede.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

Til 2 personer

200 g reker
1 krabbeskjell
1 kg hvitvinsdampede blåskjell (ca. fem minutter)
4 stk ferdigdampede sjøkreps fra fiskedisken
1 sitron

Tilbehør
Rørossmør
1 baguette
Majones
Dill

Framgangsmåte

Fremgangsmåte
Skalldyr hører sommeren til og et fat full av havets skatter byr på en rekke muligheter.

Ta frem ditt fineste dype fat og server retten som et måltid i seg selv eller som en del av en festmiddag eller en buffet.

Fyll det dype fatet med is, nesten til randen, og strø på godt med salt.

Legg på skalldyrene og pynt det hele med sitroner, dill og en skål med smør.

Tilbehør
Serveres med baguett, smør, majones, sitron og dill. Smaker ekstra godt med noe forfriskende i glasset – som en østerriksk riesling.

Ønsker du andre smaker på majonesene egner det seg godt med sitron-, hvitløk- og chilimajoneser også.

Fotograf: Øystein Klakegg
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

650 g lettsaltet torsk
300 g kalamata oliven uten stein
8 kokte små amadine poteter
1 potte basilikum
8 drag pepper
1 ts salt

Framgangsmåte

Del potetene i to og bland de sammen med oliven, basilikum, olivenolje, salt og pepper. Bak den lettsaltede torskeporsjonen i oven på 170 grader i ca.12 minutter.

Anrett basilikumsalaten i bunnen av tallerkenen og legg torsken oppå.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

Til 4 personer:

600 gram laksefilet
1 ts salt
6 drag pepper
4 stk landbrødskiver
1 rødløk i tynne skiver
4 hodesalatbladet
½ agurk i skiver
4 gode ss rømme

Framgangsmåte

Hakk laksefileten godt og ha den i en skål. Bland i salt og pepper. Form deretter fire burgere og stek dem på middels varme på pannen eller grillen i 8-10 minutter.
Når burgeren skifter farge fra rosa til rosahvit er den ferdig. Lakseburgeren trenger ikke være helt gjennomstekt for å kunne spises.

Tilbehør
Smør skivene med rømme, legg på salatblad, rødløk og agurk. Topp det hele med den saftige fiskeburgeren og server.

Fotograf: Øyvind Ganesh
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

4 personer
15 minutter

800 g laks naturell

1 revet agurk
2 hvitløksfedd – hakket
70 gram majones
70 gram yoghurt naturell
10 drag pepper
½ ts salt

1 brunt grovhakket dill

Framgangsmåte

Hakk hvitløksfeddene, rasp agurken og bland det sammen med grovhakket dill, majones og yoghurt.

Strø salt og pepper på lakseporsjonen og stek de i en grillstekepanne i ca. 7 minutter med skinnsiden ned. Snus og stekes i ca. 3 minutter til.

Sever den grillede laksen og agurksalaten sammen med brød.

Tips:
Har du lyst å lage fine strimler av agurken eller andre grønnsaker, er mandolin det riktige kjøkkenredskapet. Rivjern kan også brukes.

Fotograf:
Under 30 min
Enkel

Ingredienser

600 g torskefilet
4 pors spaghetti, fullkorn
1 ss rapsolje
1 ss smør
1 stk løk
2 ss tomat, soltørket
4 dl grønnkål
2 stk tomat
1 ss rapsolje
75 g fetaost
2 ss oregano, frisk
2 ss oliven, grønn
salt og pepper

Framgangsmåte


- Skjær torsk i serveringsstykker.
- Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
- Stek torskestykkene i rapsolje på middels varme i ca. 4 minutter på hver side. Ha i smør mot slutten av steketiden.
- Dryss over salt og pepper, og sett torsken til side.
- Grovhakk løk, soltørkt tomat og grønnkål, og skjær tomat i båter.
- Fres løk i rapsolje til den er gylden.
- Ha i soltørket tomat, grønnkål og tomat, og la det steke på lav varme under omrøring.
- Flak opp torsken og smuldre fetaost, og bland det sammen med spaghettien og grønnsakene.

Dryss over oregano og server med oliven.

Nyheter

@leroyseafood