Gode middager med høstens grønnsaker
Grønnsaker smaker aller best når det er riktig tid for dem.

Historisk sett er nordmenn fødd på poteter og rotgrønnsaker, og det er ikke uten grunn; nordiske forhold er ypperlig til å dyrke i jord og mark. De som fortsatt dyrker selv, enten i åker, på terrassen eller i hagen, får gjerne et nært forhold til sesong og innhøsting.

Grønnsaksdisken i butikken kan også være en god indikator på hva som er i sesong, selv om det meste av frukt og grønt er tilgjengelig hele året. Nå byttes jordbær, rips og meloner ut med plommer, rødbeter og sellerirot. I tillegg til å være ekstra god på smak akkurat nå, har ferske råvarer et høyt næringsinnhold.

Det anbefales av norske myndigheter å spise fisk tre ganger i uken og fem porsjoner frukt og grønt hver dag. Hva med å spise en fiskerett med sesongbaserte grønnsaker en gang i uken denne høsten; tar du utfordringen?

Dette er noen frukter og grønnsaker som er i sesong akkurat nå:

Epler

Pærer

Blomkål

Bønner

Gresskar

Grønnkål

Gulrot

Jordskokk

Kålrot

Pastinakk

Persillerot

Potet

Purre

Rosenkål

Rødbeter

Sellerirot

Stangselleri

Sellerirot har en mild og krydret smak, og er kjempegodt å ovnsbake i en form. Prøv den sammen med laks, sjampinjong og hvitløk toppet med persille – fantastisk hverdagsmat med smak av høst.

Laks i form med sjampinjong, sellerirot og hvitløk

Gresskar er tilgjengelig i oktober og gir en helt unik orangesjefarge og smak til maten. Gresskarsuppe med appelsin og brosme, eller annen hvit fisk, er som skapt for kalde høstkvelder.

Gresskarsuppe med brosme

Kantarell kalles skogens gull, og smaker fortreffelig i form med laks, persillerot, crème fraîche og et dryss revet ost.

Laks i form med kantarell, persillerot og ost
Nøkkelord: 
Laks,  Ørret,  Mellom 20 og 40 min,  Brosme