Det er kanskje ikke så rart for skalldyr er både lett og frisk mat som passer bra på late sommerdager, det er enkelt å både lage og servere, i tillegg til at det er sosial mat som samler folk rundt bordet, akkurat det man ønsker om sommeren!
Det er gjerne reker, sjøkreps, krabbe, blåskjell og ved penere anledninger også hummer, som er de mest populære skalldyrene om sommeren.
Når det gjelder tilberedning, er all sjømat enkel, men noe er enklere enn annet.
Reker har en søt, frisk og salt smak og er fast i kjøttet. Opptinte eller ferske kokte reker skreller man gjerne selv rundt bordet, noe som gjør det veldig enkelt å servere. Man kan selvsagt selv skrelle for gjestene eller barn, men det kan fort ta litt tid. Typisk serverer man rekene med loff eller godt brød, majones og sitron.
Tips: Om du vil slippe skrellejobben kan du kjøpe Lerøys ferdigpillede reker; Norske ferdigpillede reker eller Raske Reker.
Med en søt, mild smak og et fast, delikat hvitt kjøtt. Denne delikatessen kan både grilles, kokes og ovnsbakes. Mest vanlig er kanskje å servere ovnsbakt sjøkreps med hvitløkssmør.
Oppskrift: Gratinert sjøkreps med pisket klementinsmør
Krabbe smaker rikt, fyldig og salt. Vi skiller mellom det hvite kjøttet som er mildere og søtt, og brunkjøttet som er kraftigere og smaker mer intens. Krabbe må først kokes og deretter renses for å ta vekk gjellen og paven. I forhold til reker er det litt mer jobb, men alt i alt er det veldig enkel. Fremgangsmåten for koking finner du her, og her har vi laget en enkel 4-stegs guide for å rense krabbe.
Imotsetning til andre skalldyr som er mer søt og mild, har blåskjell en distinkt smak, preget av sjø, salt, rogn og tang. Blåskjell dampes f.eks. i en panne eller på bål i ca. 5 minutter.
Kokt hummer brukes aller mest naturell, men den kan gjerne tilberedes som egen rett varm eller kald. Naturell er den smakfull med en godt krydret dressing i stedet for den tradisjonelle majonesen.
For å oppsummere så er skalldyr altså sommermat på sitt beste og det er enkelt å lykkes med det; enten du serverer til hverdag eller fest, prøv skalldyr fra Lerøy i sommer du også!
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
